Šefpavāre Džūdija Džo runā ar Buddy Valastro par dzīvi virtuvē un ārpus tās — un brīvdienu favorītiem!
Kulinārijas tērzēšana! Slavens šefpavārs Džūdija Džo apsēdos pie slavenā maiznieka Draugs Valastro runāt par dzīvi virtuvē un ārpus tās — brīvdienu sezonā.
The Kūku boss alum, 45, ir radīja kūkas dažām lielākajām slavenībām pasaulē. tomēr brīvdienās , Valastro sieva pārņem ēst gatavošanas pienākumus. “Visi nāk manā mājā un Pievienot [Valastro] sarīko brīnišķīgus svētkus gan Ziemassvētku vakaram, gan Ziemassvētku dienai, ”viņš iesmējās. 'Tad Ziemassvētku rītā mēs visi kopā atveram dāvanas un spēlējam ģimenes spēles.'
Kā Carlo's Bakery īpašnieks gaida šī gada svētkus un Lizas gardumus , Biedrs runā ar šefpavāre Džūdija Džo par savu iespaidīgo karjeru , svētku sezona un pat viņa pārsteidzošie virtuves vainīgie prieki .
Lasiet viņu tērzēšanu tikai šim nolūkam Us Weekly - un iegūstiet viņa Sunday Gravy recepti - zemāk:
Džūdija Džo: Vai jūsu ģimenei ir kāda brīvdienu recepte?
Draugs Valastro: Svētdienas mērce [mūsu mājā] ir galvenā sastāvdaļa. Recepti var atrast šeit mana grāmata Ēdienu gatavošana itāļu valodā ar Cake Boss .
JJ: Lielas pulcēšanās rīkošana var radīt stresu. Vai ir kādi padomi vai padoms, kas palīdzētu tai noritēt gludi?
BV: Būt kopā ar cilvēkiem, kurus mīli, ir vissvarīgākais. Es mēģinu veltīt brīdi un saprast, cik man ir paveicies. Viss, kas ir svarīgi, ir jūsu mīļie.
JJ: Jums ir bijusi tik iespaidīga karjera. Kāda ir lielākā mācība, ko līdz šim esat guvis?
BV: Mans domu gājiens vienmēr bija strādāt grūtāk un ilgāk. Bet, ņemot vērā savu dzīvi un biznesu, es nevaru atrasties divās vietās vienlaikus. Man bija jāiemācās īstā veiksmes recepte. Jūs nevarat atrisināt savas problēmas. Tāpēc tagad man ir izveidotas sistēmas un procedūras, lai tas viss noritētu saskaņā ar plānu.
JJ: Jūs esat pazīstams ar saviem saldajiem našķiem, bet kāda ir jūsu obligātā pusnakts uzkoda?
BV: Pica!
JJ: Kā ir ar jūsu iecienītāko kartupeļu čipsu garšu?
BV: Tas ir grūts, bet man ir jāiet ar sāli un etiķi.
JJ: Vai jums ir gaidāmi kādi aizraujoši projekti?
Henrija Rullina tīrā vērtība
BV: Man ir jauns darījums ar A+E, tāpēc tūlīt pēc brīvdienām būšu aizņemts ar dažu jaunu šovu filmēšanu. Mana e-komercija ir patiešām uzplaukusi, kā arī mani jaunie restorāni, no kuriem viens ir The Boss Café, kas [nesen] tika atvērta Lasvegasā.
Badija Valastro svētdienas mērces recepte
Slavenais maiznieks dalījās ar savu iecienītāko mērces recepti — tā tiek pasniegta 8–10 (ar pārpalikumiem!) Us Weekly lasītājiem.
Sastāvdaļas
1/4 tase olīveļļas
1 gaļīgs jēra kakla kauls (apmēram 1 mārciņa), sagriezts šķērsām 2 collu gabalos ar smagu nazi (Palūdziet to izdarīt miesniekam)
Sāls
1 mārciņa saldo itāļu desu saites (apmēram 8 saites)
Karbonādes
1 liels spāņu sīpols, sagriezts kubiņos
les moonves neto vērtība 2018. gadā
5 lielas ķiploka daiviņas, presētas
2 ēdamkarotes rupji sagrieztas svaigas bazilika lapas
1 ēdamkarote rupji sakapātu svaigu oregano lapu
3 28 unču kārbas veselu plūmju tomātu ar sulu
3 28-oz bundžas sasmalcinātu tomātu ar sulu
1 tukša 28 unču tomātu kanna, piepildīta ar aukstu ūdeni
2 ēdamkarotes cukura
Kotletes
Parmigiano-Reggiano gabals, pasniegšanai
Instrukcijas
- Sildiet eļļu smagā katlā vai citā platā, dziļā, smagā katlā uz vidējas uguns, līdz tā mirdz, gandrīz kūp.
- Viegli sāliet jēra gabalus, pievienojiet tos katlā un apcepiet, maisot, līdz viss ir zeltaini brūns, 5-7 minūtes. Pārliek uz šķīvja un noliek malā.
- Pievienojiet pannā desu saites un apcepiet tās, 5–7 minūtes apgriežot, līdz tās kļūst brūnas. Pārvietojiet braciolu uz šķīvja ar pārējo gaļu.
- Pievienojiet sīpolus katlā un apcepiet, maisot, līdz tie ir mīksti, bet ne brūni, apmēram 5 minūtes. Iemaisa ķiplokus, baziliku un oregano un maisot vāra 1 minūti. Ielejiet tomātus un ūdeni un pievienojiet cukuru. Samaisa un vāra, līdz mērce uzvārās. Samaziniet uguni, lai mērce vārītos uz lēnas uguns. Ielieciet gaļu atpakaļ katlā kopā ar kotletēm.
- Pagatavojiet mērci, regulējot siltumu tā, lai tā vārītos uz lēnas uguns, un laiku pa laikam maisot, lai nodrošinātu, ka nekas nepiedeg, līdz tā ir pagatavota vēlamajā biezumā. Tas var būt no plānas un maigi aromatizētas līdz biezai un bagātīgi aromatizētai. Kad tas ir pagatavots pēc savas gaumes, 2-3 stundas, izmantojiet knaibles, lai gaļu pārvietotu uz šķīvja. Samaisiet mērci un, ja nepieciešams, vēl vairāk samaziniet. Pagaršo un, ja nepieciešams, pievieno vēl sāli.
- Sagrieziet desu šķērsām atsevišķās porcijās. Noņemiet auklu vai zobu bakstāmos no aproces un sagrieziet to šķērsām porcijās. Sakārtojiet gaļu un kotletes uz šķīvja, ieskaitot kakla kaulu gabalus tiem, kas vēlas no tiem paņemt gaļu.
- Pasniedziet mērci ar vārītiem makaroniem un rīvētu sieru, nododot kotlešu un sagrieztas gaļas plati.
Dalieties Ar Draugiem:
