'Man Bohri virtuve vienmēr bija stāsts, ko stāstīt': Munafs Kapadia par savu grāmatu un ceļojumu

Ekskluzīvā sarunā Munafs Kapadia stāsta par savām attiecībām ar pārtiku, māti un to, kāpēc viņš vēlas, lai TBK būtu kas vairāk par jaunuzņēmumu, kas pārdzīvoja pandēmiju.

Grāmatā Kā es pametu Google, lai pārdotu Samosasu — ļoti lasāmā grāmatā, kas tiek uzskatīta par viņa mātes personīgo ekspedīciju, Munafs un viņa sieva Zahabija Rajkotvala iezīmē Bohri virtuves (TBK) ceļojumu, kā izvēlēto valodu izmantojot humoru.

Citā pasaulē Munafa Kapadijas stāsts par uzņēmējdarbību būtu filma par pilngadību — zēns pamet augstvērtīgu darbu, lai sāktu pašmāju biznesu. Piespiešana pārliecināt viņa vecākus veidos emocionālo kodolu un svešinieku apstiprinājumu, klinšu atvadīšanās šāvienu. Bet dzīve sākas tur, kur beidzas filmas.

Uzaugot, Munafa reliģiskā identitāte sakņojas Bohras ēšanā thaal mājās. Ēdiens bija viņa kopienas piekļuve un paliekas. Vēl strādājot Google , viņš strādāja, lai paplašinātu savas saknes, iepazīstinātu cilvēkus ar Bohri ēdienu. Bizness sākās mājās. Viņš nosūtīja WhatsApp ielūgumu visiem, ko pazina. Lielākā daļa atbildēja, lūdzot nesūtīt surogātpastu. Bet pienāk svētdiena, un viņa Kolabas mājā ieradās pirmā svešinieku partija. Viņi sēdēja kopā un ēda Bohri ēdienu no a thaal . Uzskatot, ka viņiem ir viesi, Munafa vecāki bija sajūsmā. Viņa māte Nafisa bija zvaigzne. Viltības bizness darbojās, un ceļoja no mutes mutē.

Tas notika 2016. gadā. Kopš tā laika ceļojums ietver paplašināšanos piegādes ķēdēs, lielāku vietu īrēšanu, slavenību zvanīšanu uz mājām, darbību slēgšanu un, visbeidzot, atgriešanos tur, kur viņi bija sākuši, — nelielu virtuvi Vorli.

Tas ir neticams stāsts, ko dzīve ir uzrakstījusi labāk nekā jebkurš kinematogrāfisks izrotājums. In Kā es pametu Google, lai pārdotu Samosas — ārkārtīgi lasāma grāmata, kas tiek izmantota kā viņa mātes Munafa un viņa sievas Zahabijas Rajkotvalas personīgā ekspedīcija, kas kartē Bohri virtuves (TBK) ceļojumu, izmantojot humoru kā izvēlēto valodu.

Pa tālruni un video saruna ar indianexpress.com , Munafs stāsta par savām attiecībām ar pārtiku, kāpēc viņš vēlas, lai TBK būtu kas vairāk par jaunuzņēmumu, kas pārdzīvoja pandēmiju, un ka pretēji plaši izplatītam uzskatam viņu izglāba viņa māte.

Izvilkumi:

Jūsu grāmata skan kā daļēji memuāri un daļēji pašpalīdzība. Tas, ka tas neuztver sevi nopietni, veicina raksta skaidrību. Vai tāds bija plāns jau no paša sākuma?

Grāmata ir piedzīvojusi daudz evolūciju. Pirmo reizi publikācijas izrādīja interesi, gribēja recepšu grāmatu. Tam bija jēga, jo pastāv tam gatavs tirgus. Bet mana vīzija bija izstāstīt savu ceļojumu un uzrakstīt kaut ko tādu, ko cilvēki var izlasīt pāris stundu laikā un justies laimīgi. Izplatīts uzskats par veiksmīgu uzņēmēju ir tas, kurš savāc daudz naudas. Bet manā gadījumā ceļojums ir bijis fenomenāls, un es gribēju ar to dalīties. Tā var būt arī uzvara.

Vai varat iepazīstināt mūs ar grāmatas sagatavošanas un rakstīšanas procesu?

Man The Bohri Kitchen vienmēr bija stāsts, ko pastāstīt. Agrāk, kad es izveidoju sociālo mediju lapu, es stāstīju stāstu kā sociālu eksperimentu, lai redzētu, kā cilvēki reaģēs. Kad es to darīju 4-5 gadus, es turpināju domāt par veidiem, kā to paplašināt. Ap to laiku draugs mani pārliecināja uzrakstīt grāmatu. Mans pētījums sākās, meklējot internetā, kā uzrakstīt grāmatu. Toreiz es nejauši uzgāju Kanishka Gupta (literārais aģents). Es viņam nosūtīju aptuvenu melnrakstu, un viņš teica, ka tā ir muļķība. Lieta tāda, ka grāmatas ideja bija manā galvā, bet man trūkst garās rakstīšanas prasmes. Mana sieva Zahabija ir fenomenāla lasītāja un rakstniece. Viņa iesaistījās, un, kad 2019. gadā tikāmies ar Kanishku, viņam šī ideja patika. Viņš paveica lielisku darbu, piedāvājot to dažādām izdevniecībām. HarperCollins tas patika, un Sonal Nerurkar (redaktors) mūs vadīja visā procesā.

Vai rakstīšana bloķēšanas laikā bija ārstnieciska, ņemot vērā, ka lietas bija uzņēmušas bēdīgu pavērsienu?

Rakstīšana bija gan terapeitiska, gan saspringta. Visu 2020. gadu mēs rakstījām grāmatu. Lai gan man bija skaidrs priekšstats par indeksu — atskaites punktu projektu —, tas bija milzīgs. Mierināja tas, ka atceramies, cik tālu mēs bijām tikuši. Zahabija paveica lielisku darbu, iesaiņojot grāmatu, aizverot cilpas. Viņa arī uzrakstīja pāris nodaļas.

bam margera neto vērtība

Kad notika bloķēšana, mums bija grāmatas struktūra, bet pēc tam mans bizness bija trakā braucienā. Es nezināju, kā beigt grāmatu. Pat rakstot galīgo melnrakstu, es apsvēru TBK slēgšanu. Bet es beidzu uz atklātas nots, un par laimi tas izdevās.

Kāda ir bijusi uzņemšana?

Biznesa ziņā tas nav labi. Manā galvā bija milzīgas cerības, taču pandēmijas dēļ neviens grāmatnīca netiek atvērts. Tā ir sliktā daļa. Labā daļa ir atgriezeniskā saite. Tas ir bijis šokējoši labi. Mēs zinām, ka rakstām pirmo reizi, mēs pat nebeidzam uz panākumiem. Tas, ka cilvēkiem grāmata patīk, ir liels pārsteigums

Munafs Kapadia ar saviem vecākiem.

Pat ja Kā es pametu Google, lai pārdotu Samosas kartē jūsu ceļojumu, tas vienādās daļās ir jūsu mātes stāsts. Jūsu ideja par The Bohri Kitchen atvēršanu padarīja viņu par biznesmeni. Vai tas bija iepriecinoši?

tom leykis nams

Interesanti ir tas, ka visi domā, ka esmu tas foršais dēls, kurš izvilka māti no virtuves. Realitātē ir otrādi. Es viņu neizglābu, mani izglāba mani vecāki. Kad es strādāju Google — labākajā uzņēmumā pasaulē, man bija garlaicīgi. Manā prātā bija vairākas idejas, viena no tām bija The Bohri Kitchen izveide. Mana mamma labi klājas. Viņiem nebija finansiālas intereses par projektu, bet četrus gadus viņi ziedoja savu personīgo telpu un laiku nedēļas nogalēs manis dēļ.

Munafs un māte Nafisa Kapadia ar Šilpu Šeti un Šonu.

Mēs nekad nenovērtējām manas mammas gatavošanas prasmes tā, kā mēs to darām tagad. Kad viesi ieradās pirmo reizi, viņi pabeidza ēst un apskāva manu mammu. Un pēkšņi Šilpa Šetija viņai pasniedza balvu. Smieklīgākais šajā visā ir tas, ka viņa nav mainījusies. Viņa joprojām ir tāda pati persona, kāda viņa bija — sirsnīga un patiesa. Ja avīzē būtu raksts par mums, mans tēvs nopirka 10 eksemplārus. Tagad viņi saka: 'Kas vēl notiek?' Viņi ir iemesls, kāpēc es varētu to darīt.

Vai Bohri Kitchen mainīja jūsu attiecības ar māti?

Esmu pārliecināts, ka tā ir, bet es noteikti to neatpazinu. Viens no iemesliem, kāpēc es sāku TBK, bija mana vaina. Būdama jaunākā no četriem brāļiem un māsām, es biju pārliecināta, ka manai mātei mūsu labā ir daudz jāupurē. Viņa man to nekad nav teikusi, bet es pieņēmu. Tāpēc es turpināju viņu mudināt gūt peļņu no saviem hobijiem, būt uzņēmējai. Bet šodien es saprotu, ka viņa nevēlas tāda būt. Viņa vēlas darīt lietas savā tempā un mērogā. Viņa ir fenomenāli talantīga un spēj vadīt uzņēmumu, ja vēlas, bet ne, un kas es esmu šajā dzīves posmā, lai izlemtu viņas vietā?

Es atceros, ka bija viens saspringts periods, kad es izmisīgi meklēju kādu, kas pārraudzītu iestudējumus. Es nepārtraukti teicu mammai, lai tā dara. Viņa teica: 'Nē, es neesmu ieinteresēts iet uz jūsu netīro virtuvi un atkārtot savu ēdienu.' Esmu gatava šeit sevi ekstrēmi.’ Viņa to nekad neuztvēra kā biznesu. Viņa redzēja, ka mājās ierodas 30 cilvēki, un viņa ar prieku pabaros tos ar savu ēdienu.

Munafs Kapadia un ģimene kopā ar režisoru Sandžaju Līlu Bhansali.

Man vajadzēja divus gadus, lai ar to samierinātos. Galu galā mācība, ko es guvu, ir tāda, ka man ir jābūt šai personai. Tāpēc es uzzināju, kā pagatavot mammas biryani, lai uzraudzītu zēnus. Kad saņēmu finansējumu, es nolīgu kādu, lai standartizētu manas mātes recepti. Es gribēju, lai viņa būtu tāda, kādu es gribēju, bet galu galā es pietuvojos tam, kas viņa ir.

Kāda ir situācija tagad?

Mana mamma ir mana galvenā šefpavāre. Ik pēc dažām dienām mani vecāki izbauda TBK. Viņiem ir ļoti zems slieksnis, ja kaut kas nav jauki. Viss operatīvi notiek Vorli virtuvē. Savā ziņā dzīve ir apgājusi pilnu loku. 2017. gadā piesaistīju līdzekļus, atvēru lielāku virtuvi. Līdz 2020. gadam viss tika slēgts, un kaut kā esam spējuši nostāties uz kājām un atsākt darbību no pirmās virtuves. Mēs pirmo reizi gūstam peļņu.

Mums tagad ir pavisam cits biznesa modelis, kur dzenamies pēc vērtībām, nevis skaitļiem. Ideja ir pāriet uz labāku virtuvi un būt vairāk nekā kāds uzņēmums, kas izdzīvoja pandēmijas laikā.

Dalieties Ar Draugiem: