Indijā būt par dārzeni nozīmē dzert daudz piena
No NSSO datiem izriet galvenā veģetārisma iezīme: valstis, kas patērē vairāk piena, lēnām tērē olas, zivis, gaļu.
Galvenā atziņa no NSSO datiem ir tāda, ka veģetārisma raksturīgā iezīme, kā tas attiecas uz Indiju, ir piena patēriņš. Būt veģetāram nozīmē ievērot diētu, kurā ir dal, sabzi un phal, vai ne? Nepareizi — ja runa ir par Indiju, vismaz.
Mājsaimniecības vidējie ikmēneša izdevumi uz vienu iedzīvotāju (MPCE) par dārzeņiem un svaigiem augļiem ir lielāki Keralā, kas ēd zivis un liellopu gaļu, nekā veģetārijā Madhja Pradešā, kuras galvenais ministrs ir bijis ziņās par olu izņemšanu no anganwadi bērnu ēdienkartes.
Ne mazāk atklājoši ir tas, ka uz vienu iedzīvotāju tērē pākšaugiem, dārzeņiem un augļiem Radžastānā, kas ir zemāks par šo preču vidējo rādītāju valstī. Vai arī dārzeņu patēriņš vidusmēra iedzīvotājā Mizoramā, Nagalendā, Sikimā un Tripurā pārsniedz ne tikai atbilstošo visas Indijas, bet pat vaišnavu un džaina Gudžaratas līmeni.
[saistīts ieraksts]
Visa šī informācija ir balstīta uz Nacionālā izlases veida apsekojuma biroja (NSSO) pēdējo reizi divos gados veikto 68. kārtu mājsaimniecību patēriņa izdevumu apsekojumu, kas tika veikts laikā no 2011. gada jūlija līdz 2012. gada jūlijam. Aptaujā ir ņemti vērā faktiski patērētie daudzumi neatkarīgi no tā, vai tie ir iepirkti naudā vai no mājas produktiem. pēc saimniecības / ražotāja cenas.
Tātad, ar ko Indijā var būt veģetārietis, atšķirot ghaas-phoos veidus no tiem, kas nav dārzeņu veidi? Atbilde ir meklējama pienā. 2011.–2012. gadā vidējais MPCE pienam un piena produktiem Indijā, kas bija 116,13 Rs lauku apvidos un 186,47 Rs pilsētās, ievērojami pārsniedza atbilstošos kopējos izdevumus 45,62 Rs un 66,94 Rs olām, zivīm un gaļai.
Taču nozīmīgākais ir tas, ka šis modelis — piens tērē vairāk nekā divarpus reizes vairāk nekā olām, zivīm un gaļai — netika atveidots visos štatos.
No pievienotajām tabulām labajā pusē var redzēt, ka štati, kuru vidējais MPCE pienam pārsniedza atbilstošos visas Indijas līmeņus, kā arī to izdevumus par olām, zivīm un gaļu, lielākoties atradās Hindi centrā, izņemot Gudžaratu. . Turklāt bija štati, kuros piena izdevumi uz vienu iedzīvotāju, lai gan bija zemāki par vidēji valstī, tomēr bija lielāki nekā olām un gaļas produktiem. Tajos ietilpa Madhja Pradeša, Bihāra, Maharaštra un dienvidu štati, izņemot Keralu. Tos visus var plaši saprast kā veģetāriešus.
No otras puses, Keralas, Rietumbengālijas, Goa un ziemeļaustrumu štatos vidusmēra cilvēka pārtikas grozā ir daudz vairāk olu, zivju un gaļas nekā piena. Tas pats attiecas uz Odisha un Čhatisgarhas lauku rajoniem, kur ir ievērojamas cilšu populācijas, lai gan olu, zivju un gaļas izdevumi uz vienu iedzīvotāju var būt zemāki par visas Indijas vidējiem rādītājiem. Visus šos stāvokļus vispārīgā nozīmē var klasificēt kā ne-veģetārus.
Galvenā atziņa no NSSO datiem ir tāda, ka veģetārisma raksturīgā iezīme, kā tas attiecas uz Indiju, ir piena patēriņš. Valstīs, kurās patērē daudz piena, ir tendence patērēt mazāk olu, zivju un gaļas. Vienīgais izņēmums ir Goa — šķiet, ka cilvēki tur bauda gan savu surmai zivju kariju, gan pienu.
Tomēr attiecībā uz pākšaugiem, dārzeņiem un augļiem šādas apgrieztas korelācijas nav. Tādējādi dārzeņu patēriņš zivis mīlošajā Rietumbengālē (vai liellopu gaļu ēdošajā Keralā) ir vairāk nekā Radžastānā un Madhja Pradešā, neskatoties uz to, ka pēdējos divos štatos piena vidējais MPCE ir daudz augstāks.
jimmy fallon ienākumi
Vienkārši sakot, cilvēki Indijā, kas apgalvo, ka ir veģetārieši, lielākoties ir laktoveģetārieši, nevis vegāni — tie, kas atsakās no visiem dzīvnieku izcelsmes produktiem, tostarp pienam.
Vīrietis, kurš interesanti atpazina šīs lieliskās atšķirības, bija Mahatma Gandijs. Ievērojamajā 1942. gada monogrāfijā ar nosaukumu 'Veselības atslēga' Nācijas tēvs nošķīra veģetāros, dzīvnieku izcelsmes produktus un gaļas pārtiku. Piens, pēc Mahatmas domām, bija dzīvnieku izcelsmes produkts, un to nekādā gadījumā nevar iekļaut stingri veģetārā uzturā.
Bet slepkava, kas attiecas uz pašreizējo kontekstu, bija tas, kas viņam bija jāsaka par olām: lajs uzskata olas par gaļas pārtiku. Patiesībā tie nav. Mūsdienās ražo arī sterilas olas. Vistai nav atļauts redzēt gaili, un tā tomēr dēj olas. Sterila ola nekad nepārvēršas par cāli. Tāpēc tam, kurš var uzņemt pienu, nevajadzētu iebilst pret sterilu olu ņemšanu.
Tomēr maz ticams, ka Madhja Pradešas galvenais ministrs Šivrajs Singhs Čouhans iegādātos šo loģiku.
harish.damodaran@expressindia.com
Dalieties Ar Draugiem:
