Paskaidrots: Kāpēc Kanāda uztraucas par sava sviesta tekstūru

Pēc kārtas plašsaziņas līdzekļi nodēvējuši par 'sviestgeitu', kanādieši baidās, ka piensaimnieki ir mainījuši govju uzturu, lai apmierinātu pieaugošās sviesta prasības, ņemot vērā bloķēšanas izraisīto mājas cepšanas pieaugumu.

Masovs norādīja, ka palmu eļļas izmantošana barībā nav raksturīga tikai Kanādai un ka tādas valstis kā Jaunzēlande to izmanto arī lielākos daudzumos. (Foto: https://spca.bc.ca/)

Kopš šī gada sākuma kanādieši sūdzas, ka viņu izmantotajam sviestam ir mainījusies tekstūra, un tas vairs nav mīksts istabas temperatūrā. Izskanējuši minējumi, ka šīs izmaiņas izraisījušas izmaiņas slaucamo govju uzturā.

Kanādieši baidījās, ka piensaimnieki govju uzturā izmanto palmu eļļas tauku piedevas. Iespējamais izskaidrojums bija tāds, ka sviesta pieprasījuma pieaugums — 2020. gadā Kanādā tas palielinājās par vairāk nekā 12 procentiem — bloķēšanas izraisītās mājsaimniecības pieauguma dēļ lauksaimnieki izmantoja šīs piedevas, lai palielinātu ražu.

Biļetens| Noklikšķiniet, lai savā iesūtnē iegūtu dienas labākos skaidrojumus

Rakstā ar nosaukumu Udder Absurdity The Economist rakstīja, ka kanādieši ir satraukušies par sviestu, un atzīmēja, ka, tā kā nozari aizsargā augsti tarifi, Kanāda nevar vienkārši importēt sviestu no ārpuses, tāpēc lauksaimniekiem bija jāizmanto palmu eļļa.

Tātad, kas ir “Buttergeits” un kad tas sākās?

Šī gada sākumā patērētāju ziņojumi, ka viņu sviests istabas temperatūrā bija ciets, radīja bažas. Viena no personām, kas uz to norādīja šī gada sākumā, ir Kalgari dzīvojošā pārtikas rakstniece Džūlija Van Rozendala, kura februārī tvītoja savus novērojumus par sviestu istabas temperatūrā.

Rozendāla sviesta pārmaiņām sekoja 2020. gada laikā, kad viņa pirmo reizi novēroja cieto sviestu, un šogad februārī secināja, ka cieta sviesta parādība neaprobežojas tikai ar kādu konkrētu gada laiku, sviesta zīmolu vai cenu diapazonu.

Rosendaal 5. februārī rakstīja: Kaut kas ir noticis ar mūsu sviesta piegādi, un es ķeršos pie lietas būtības. Vai esat ievērojuši, ka istabas temperatūrā tas vairs nav mīksts? Ūdeņains? Gumijas?

Rosendaal arī spekulēja, ka izmaiņas sviesta tekstūrā un tā nespēju mīkstināt istabas temperatūrā var būt saistītas ar mērķtiecīgām izmaiņām barošanas un lauksaimniecības praksē, kas savukārt mainīja liellopu piena taukskābju profilu.

Pēc Rozendāla komentāriem Twitter, daudzi citi kanādieši pauda līdzīgas bažas par izmaiņām viņu sviesta fiziskajās īpašībās un minēja, ka tās varētu būt saistītas ar palmu eļļas piedevu izmantošanu slaucamo govju diētā. Plašsaziņas līdzekļi to galu galā nodēvēja par sviestu.

Kas notiek ar sviestu Kanādā?

Rakstā The Globe and Mail Rosendaal rakstīja, ka daži cilvēki pagājušajā pavasarī viņai nosūtīja ziņojumu, kas bija pirmā reize, kad Kanādā tika izdots rīkojums par uzturēšanos mājās, ka viņu izmantotais sviests istabā vairs nebija mīksts. temperatūra. Viņa arī rakstīja, ka sviesta īpašību izmaiņas, iespējams, ir saistītas ar tauku īpašību izmaiņām.

Piemēram, lai gan piesātinātie tauki, piemēram, tauki un speķis, ir cieti istabas temperatūrā, mono un polinepiesātinātie tauki, piemēram, olīveļļa un rapšu eļļa, istabas temperatūrā ir šķidri.

Kanādas politikas un lobēšanas organizācija Dairy Farmers of Canada, kas pārstāv Kanādas lauksaimniekus, sacīja, ka ekspertu grupa pēta patērētāju izvirzītās problēmas saistībā ar palmu blakusproduktus saturošu sviesta un dzīvnieku barības produktu konsistenci.

Neskatoties uz to, Kanādas Gelfas universitātes Pārtikas, lauksaimniecības un resursu ekonomikas katedras profesors Maiks fon Masovs žurnālam Food Focus Guelph rakstīja, ka, lai gan piensaimnieki govīm baro palmu eļļu, viņi to ir darījuši gadiem ilgi. To arī Rosendaal atzina savā rakstā Globe and Mail. Viņa rakstīja, ka Kanādas piensaimnieki tos sāka lietot aptuveni 2001. gadā, taču pēdējos gados tie ir kļuvuši izplatītāki, reaģējot uz pieprasījuma pieaugumu pēc sviesta taukiem.

Masovs norādīja, ka palmu eļļas izmantošana barībā nav raksturīga tikai Kanādai un ka tādas valstis kā Jaunzēlande to izmanto arī lielākos daudzumos. Kopumā Masovs joprojām ir skeptisks un saka, ka nevar droši pateikt, vai palmu eļļa izraisa sviesta izmaiņas, ņemot vērā, ka tā ir izmantota gadiem ilgi. Viņš atzīmēja, ka pēkšņas pašreizējās izmaiņas, visticamāk, nav izraisījusi ilgstoša prakse.

Sociālajos medijos ir daudz kanādiešu, kuriem šķiet, ka viņu sviests ir mainījies. Mēs nezinām, vai tas ir īsts. Es jums pateikšu, ka manā ļoti mazajā paraugā (manā mājā) sviests nemainās, un draugs man saka, ka viņam tas ir mīkstāks. Tas paliek mīksts un klājams uz manas letes. Tomēr tas nenozīmē, ka izmaiņu nav, piebilda Masovs.

chris martin coldplay neto vērtība

Dalieties Ar Draugiem: